Здоровая кухня

B.Well: Правильное питание для здорового образа жизни

В Bristol Buja старинная поговорка “Mens sana in corpore sano” «В здоровом теле здоровый дух» касается психофизического здоровья в самом широком смысле этого слова, понимаемого как качество жизни. Если «мы есть то, что мы едим», то наша цель - осознавать это все больше и больше.

Созданная в 2015 г. программа B.Well является гастрономическим предложением, которое в течение недели предлагает нашим гостям здоровое, сбалансированное с точки зрения правильного питания меню и, в то же самое время, привлекательное для органов зрения, обоняния и вкуса, т.е. чувств, которые никогда не должны уходить в отпуск, когда мы садимся за стол.

B.Well это результат сотрудничества с нашим шеф-поваром, нашим консультантом по правильному питанию и надзора со стороны кардиолога, доктора Джанфранко Буйя. Выбирая меню B.Well, у вас будет уверенность в том, что вы будете придерживаться питания, направленного на поддержание оптимального состояния здоровья и на профилактику сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Помимо этого, оно даст вам отправную точку для того, чтобы поддерживать здоровый образ жизни по возвращении домой.

Меню B.WELL

Меню B.Well, предлагаемые как на обед, так и на ужин, состоят из 3 или 4 блюд, и, следовательно, включают также закуску и десерт, которые должны «холить и лелеять» гостей на отдыхе. Характеристики питания B.Well: баланс животного и растительного белка на протяжении недели, использование растительных жиров (в небольшом количестве), цельных злаков, по крайней мере 5 порций фруктов и овощей в день.

Предложение B.Well

В частности, в разработанных новых меню внимание сфокусировано также и на содержании калорий, они были созданы в соответствии со следующими параметрами:
● 14 тщательно разработанных меню, несмотря на то, что предлагают во время еды 3 и/или 4 блюда и учитывают наличие и важность обильного завтрака, в совокупности никогда не превышают 2000 ккал;
● несмотря на то, что все предлагаемые блюда являются результатом исследований, знаний и креативности, используемые технологии приготовления пищи всегда бережно относятся к исходным продуктам, вкусовым ощущениям, характеристикам и органолептическому качеству каждого из продуктов;
● во всех блюдах соблюдено распределение макронутриентов, указанное в LARN (рекомендованных уровнях потребления энергии и пищевых веществ для населения Италии), т.е. 40-65% углеводов, 25-30% жиров, 15% белков;
● в выборе ингредиентов предпочтение отдается тем, которые гарантируют наибольшее содержание биологически активных веществ, например, каротиноидов и полифенолов, натуральных и мгновенно доступных антиоксидантов;
● мы используем исключительно мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, лучшим образом влияющие на здоровье (в частности, что касается риска сердечно-сосудистых заболеваний);
● количество пищевых волокон соответствует минимуму, равному 25 г/день.

Bristol Wellness вовлекает всю нашу гастрономию, преобразуясь в:
● использование ингредиентов из короткой продовольственной цепочки, т.н. «нулевого километра», т.е. от местных производителей, гарантирующих происхождение и выбор биопродуктов;
● применение, по возможности, жиров растительного происхождения, нерафинированного сахара;
● полезные для здоровья технологии приготовления, например, приготовление пищи на низкой температуре;
● вкусную еду, потому что она приготовлена нами: хлеб, приготовленный на нашей кухне с нашей хлебной закваской; кондитерская нашего отеля печет круассаны, кростаты и кексы с изюмом для завтрака, печенье, кремообразные десерты, подаваемые по окончании трапезы, мороженое, пралине для особых случаев.